3 – Ôtomorô (restaurant)
Etablissement le plus ancien de Kanazawa, ce restaurant existe depuis 1830. Cuisinier du seigneur du fief de Kaga de père en fils, l’actuel chef est le 16e à reprendre le flambeau. La cuisine de cérémonie et des fêtes des Maeda est reconstituée avec fidélité, dans le plus grand respect des traditions comme la « daurade à la mode de tô » ou le « jibuni » de saison, qui sont des incontournables. Vous vous sentirez tel un daimyo, en voyage dans le temps, dans ce lieu unique, témoin de l’époque féodale, de la gloire d’antan et de l’histoire culinaire locale.
Cette maison est si fidèle à la tradition qu’elle n’a pas de site internet ni aucune documentation en langue étrangère. Mieux vaut être accompagné d’un interprète ou d’un guide pour pouvoir pleinement profiter du service.
| Menu | déjeuner à partir de 6 000￥ dîner à partir de 12 000￥ Menu complet de cuisine de Kaga Kaiseki |
| Boissons | Thé 400￥ ; Saké 1 100￥～ |
| Adresse | 2-27 Oyama-chô, Kanazawa-city, Ishikawa 920-0918 7～8 minutes en bus de la gare de Kanazawa. Station Minami-chô. A deux pas du jardin Kenrokuen et proche du quartier animé Kôrinbo |
| Téléphone/Fax | +81-76-221-0305 / +81-76-221-5465 |
| Horaires | 11:30～14:00 17:30 ～21:00 |
| Fermeture | Ouvert le dimanche. Fermeture annuelle du 21 décembre au 7 janvier |
| Capacité | 2～35 personnes. |
| Parking | 4 places |
| Réservation | Nécessité de réserver et d’entrer dans l’établissement avant 19H |
| Site web | Ø |
*Attention, les informations de cette article ont été actualisées le Juin 2011. Il est possible que des changements soient intervenus depuis, nous vous prions donc de bien vouloir en tenir compte.
