แผ่นทองทำขึ้นโดยการบีบทองให้เป็นแผ่นบางที่มีความหนาเพียง 0.1 ถึง 0.125 มิลลิเมตร มันบางจนสามารถหายไปได้เมื่อคุณถูนิ้ว

ผลิตภัณฑ์แผ่นทองเริ่มมีขึ้นในเมือง Kanazawa เมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 16 ตระกูล Maeda ซึ่งปกครอง Kaga ในยุคศักดินา (พื้นที่ของ Ishikawa และ Toyama ในปัจจุบัน) ได้เชิญช่างศิลป์มากมายมาที่ Kanazawa อย่างไรก็ตาม โชกุนใน Edo (Tokyo ในปัจจุบัน) อนุญาตให้มีการบีบทองในบริเวณที่จำกัด เช่น Edo และ Kyoto ดังนั้น ผลิตภัณฑ์แผ่นทองจึงพึ่งเริ่มแพร่หลายในเมือง Kanazawa ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19

ลูกกลิ้งบดใช้สำหรับทำให้ทองซึ่งผสมเงินกับทองแดงเล็กน้อย กลายเป็นแผ่นบาง แผ่นทองบางๆ จะถูกนำไปประกบกับกระดาษชนิดพิเศษ และบีบด้วยเครื่องจักรซ้ำๆ จนแผ่นทองมีความหนาเพียงประมาณ 2/10,000 มิลลิเมตร ในปัจจุบัน เมือง Kanazawa ผลิตแผ่นทองภายในประเทศ 99% และแผ่นเงินรวมกับแผ่นทองคำขาวอีก 100% ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เรียกรวมๆ ว่า “Kanazawa haku” ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นงานหัตถกรรมพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่น

แผ่นทองถูกใช้ในงานหัตถกรรม เช่น ภาชนะและเครื่องประดับ รวมถึงงานตกแต่งวัด ศาลเจ้า โต๊ะหมู่บูชาของศาสนาพุทธ และอุปกรณ์ที่ใช้ในศาสนพิธีของศาสนาพุทธ ร้านซึ่งจำหน่ายแผ่นทองในเมืองมีผลิตภัณฑ์แผ่นทองหลากหลายรูปแบบ เช่น กระดาษชำระซึ่งทำจากกระดาษชนิดพิเศษ ใช้สำหรับการผลิตแผ่นทอง เครื่องสำอางที่ผสมแผ่นทอง และอาหารที่ประดับด้วยแผ่นทอง นอกจากนี้ ยังมีงานหัตกรรมเช่น ภาชนะแบบจีน ภาชนะที่ทำจากไม้ เครื่องประดับ และอุปกรณ์เสริมต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้น มีร้านค้ามากมายที่คุณสามารถเยี่ยมชมผลิตภัณฑ์แผ่นทอง หรือสัมผัสประสบการณ์การติดแผ่นทองลงบนสิ่งของ เช่น ภาชนะต่างๆ